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McGee, Harold

La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas - 4ªed. - [Barcelona] :Debate ,2007 - 937 p ;25cm

Índice alfabético

ISBN: 8483067447

Subjects--Topical Terms:
Alimentos
Cocina--Técnica

Universal Decimal Class. No.: 641.1/.3