| 000 -CABECEIRA |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
00807nam a2200229 i 4500 |
| INFORMACIÓN XERAL |
|---|
| Códigos de información de lonxitude fixa |
211108s2019 sp g spa |
| ISBN |
|---|
| ISBN |
8415887353 |
| CDU |
|---|
| CDU |
663.1 |
| PUNTO DE ACCESO PRINCIPAL-NOME DE PERSOA |
|---|
| Nome de persoa |
Redzepi, René |
| MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
La guía de fermentación de Noma |
| Autores |
/ René Redzepi y David Zilber ; fotografías de Evan Sung ; ilustraciones Paula Troxler |
| EDICIÓN |
|---|
| Edición |
1ª ed |
| PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN |
|---|
| Lugar de publicación |
Madrid |
| Editorial |
:Neo Person |
| Data de publicación |
,2019 |
| DESCRICIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
455 p. |
| Outras características físicas |
:il. |
| Dimensións |
;27cm |
| NOTA XERAL |
|---|
| Nota xeral |
En la cub.: "Incluye koji,kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras." |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Fermentación |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Tecnología de los alimentos |
| MATERIA--TERMO DE MATERIA |
|---|
| Termo de materia |
Nutrición |
| SECUNDARIAS-AUTOR |
|---|
| Nome de persoa |
Zilber, David |
|
|---|
| -- |
PER004-16987 |
| REFERENCIA ILS ANTERIOR |
|---|
| -- |
2 |
